Chất xơ trong đậu xanh còn có khả năng loại bỏ các độc tố trong cơ thể, do đó giúp ngăn ngừa chứng ung thư ruột kết.Bước 1: Ngâm đậu xanh trong nước lạnh hoặc nước nóng, vớt đậu nổi trên mặt nước rồi ngâm đậu đến khi hạt nở ra thì vớt ra rửa sạch. Chọn nhữn